Nátrium-citrát

A nátrium-citrát a citromsav nátriumsója, és az egyik legszélesebb körben használt élelmiszer-{0}}adalékanyag. Savanyúságot szabályozóként, emulgeálószerként és stabilizátorként működik számos termékben, beleértve az italokat, tejtermékeket, ömlesztett sajtokat, szószokat, lekvárokat és zseléket. A fémionok kelátképzésével a nátrium-citrát megakadályozza az elszíneződést és a kellemetlen ízeket, javítja a hatóanyagok stabilitását és javítja a végtermékek minőségét. Ezenkívül hozzájárul az ömlesztett sajtok és más tejtermékek sima állagához és olvadási viselkedéséhez.

A gyógyszeriparban a nátrium-citrátot szisztémás lúgosítóként és véralvadásgátlóként használják a vér tárolására. Pufferező és kötő tulajdonságai miatt mosószerekben és ipari eljárásokban is értékes. Hosszú biztonságos használatának, kiváló oldhatóságának és multifunkcionalitásának köszönhetően a nátrium-citrát továbbra is kulcsfontosságú összetevője a megbízható teljesítményre és a szabályozási megfelelésre törekvő gyártóknak. HALAL, KOSHER és ISO tanúsítvánnyal rendelkezik, megfelel a globális piacok szigorú követelményeinek.