Óvintézkedések savanyítószerek használatával kapcsolatban:
① A folyamatnak tartalmaznia kell egy meghatározott hozzáadási eljárást és időt.
② Szilárd savanyítószerek használatakor vegye figyelembe azok higroszkóposságát és oldhatóságát a megfelelő csomagolás és összetétel biztosítása érdekében.
③ Az anionok nemcsak a savanyítószer ízét, hanem az étel ízét is befolyásolják.
④ A savanyítók kissé irritálóak és emésztési problémákat okozhatnak.
