A benzoesavat és nátriumsóját, a nátrium-benzoátot széles körben használják tartósítószerként az élelmiszer- és italiparban (E210 és E211 E{0}}szám alatt). Hatékonyan gátolják a penészgombák, élesztőgombák és egyes baktériumok növekedését savas környezetben, így ideálisak olyan termékekhez, mint az üdítőitalok, gyümölcslevek, savanyúságok és fűszerek.
