Az aminosavkatabolizmus által termelt -ketosavak a cukor- vagy lipidpályákon metabolizálódnak, tulajdonságaiktól függően. -a ketosavak új aminosavakká szintetizálódhatnak, cukrokká vagy zsírokká alakulhatnak, vagy a trikarbonsavciklusban CO2-vé és H2O-vá oxidálódnak, energiát szabadítva fel. Az enzimek kémiailag fehérjék (aminosavmolekulákból állnak), például amiláz, pepszin, kolinészteráz, szénsavanhidráz és transzaminázok. A nitrogén{6}}tartalmú hormonok fehérjékből vagy származékaikból állnak, például növekedési hormonból, pajzsmirigy-stimuláló hormonból, epinefrinből, inzulinból és enterotrop hormonból. Egyes vitaminok aminosavakból alakulnak át, vagy fehérjékhez kötődnek. Az enzimek, hormonok és vitaminok létfontosságú szerepet játszanak az élettani funkciók szabályozásában és az anyagcsere-folyamatok katalizálásában.
