Maltol Vagy Ethyl Maltol

Alkalmazható termékek: sonka, kolbász, pácolt húsok, marhahús, párolt húsok, rántott csirke, fagyasztott galuska töltelék stb.

Főbb funkciók: fokozza a hús aromájának gazdagságát és ízét, elfedi a húsos, belsőségeket és a feldolgozáshoz kapcsolódó-szagokat-; javítja a színek fényerejét a mioglobinnal való kölcsönhatás révén; stabilizálja az ízt a tárolás során.

Alkalmazható termékek: fagyasztott hal és garnélarák, rák, kagyló, halkonzervek, halgolyók, tengeri moszat termékek stb.

Hatékonyan elfedi a hal-, tengeri és algás{0}}szagokat; fokozza a természetes édességet és az umamit; csökkenti a felolvasztás utáni ízveszteséget; jelentősen javítja az ízletességet.

Alkalmazható termékek: szójaszósz, ecet, chili paszta, hot pot alap, kimchi, erjesztett babpaszta, pároló fűszerkeverékek stb.

Növeli az umamit és a réteges aromák összetettségét, elfedi az erjesztéssel kapcsolatos, -kiváló-szagokat és a túlzott sótartalmú jegyeket, növeli az aroma intenzitását, és megőrzi az ízek konzisztenciáját a szavatossági idő alatt.

Alkalmazható termékek: szénsavas italok, gyümölcsitalok, funkcionális italok, cukor{0}}mentes cukorkák, csokoládé, keménycukorkák és gumicukorkák.

Nagyon alacsony adagokban fokozza a gyümölcs és az édes aroma tisztaságát; ideális cukormentes,{0}}kalória hozzáadása nélkül elkészíthető készítményekhez; elfedi az édesítőszerek keserűségét és a gyümölcslevek fanyar hatását, javítva a szájérzet simaságát.

Alkalmazható termékek: kenyér, sütemény, keksz, mooncake, piskóta stb.

Fokozza a tejtermékek és a karamellizált édességet, elfedi a lisztet- és az avas olajszagokat, javítja az aromák összetettségét, késlelteti a megmaródást, és segít megőrizni a lágy textúrát.

Alkalmazható termékek: tejpor, joghurt, fagylalt, tejszín, nem{0}}tejből készült krémek stb.

Erősíti a krémes és tejes jegyeket, elfedi{0}}a laktózintolerancia vagy a növényi fehérjék okozta ízeket (babjegyek), valamint javítja az ízek tisztaságát és simaságát.