Szobahőmérsékleten és nyomáson stabil, de nem érintkezik oxidokkal és erős savakkal. Azonban termikusan instabil, szilárd formában 60 fokon, vizes oldatban 70 fokon bomlik.
A vízben való oldhatóság 10 fokon 14%, 20 fokon 17,4%, 30 fokon pedig 21,3%. Vizes oldata lúgos, pH-ja 7,8 0,1 mol·L-¹ oldathoz 25 fokon. Az ammónium-hidrogén-karbonát kémiailag instabil, melegítés hatására könnyen lebomlik. Körülbelül 60 fokra melegítve fehér füstre bomlik, amely 21,5% NH3-ból, 55,7% CO2-ból és 22,8% H2O-ból áll. Forró víz hatására lebontható, endoterm reakció. Normál nyomású nedvesség jelenlétében 36 fok felett lassan bomlásnak indul, ammóniát, szén-dioxidot és vizet termelve.
