Propilén-glikol élelmiszer emulgeálószerhez

A propilénglikol, amelyet általában 1,2-propilénglikolnak (PG) neveznek, színtelen, szagtalan, viszkózus, vízben oldódó diol, CAS-száma 57-55-6, molekulaképlete C3H₈O2. Kémiai szerkezete CH₃CH(OH)CH₂OH, amely két szomszédos hidroxil (–OH) csoportot tartalmaz, amelyek kiváló oldóképességet és higroszkópos (hidratáló) tulajdonságokat biztosítanak.

 

A propilénglikol, mint többfunkciós élelmiszer-adalékanyag, egyedülálló fizikai-kémiai tulajdonságainak köszönhetően három fő szerepet tölt be az élelmiszer-feldolgozásban:

Hatékony hidratáló és öregedésgátló{0}
Kiváló higroszkóposságának köszönhetően a propilénglikol hatékonyan képes csökkenteni az élelmiszerek vízaktivitását, megakadályozva a termékek megrepedését vagy megkeményedését a nedvességveszteség miatt. A pékáruk (például sütemények és mooncake) és a lágy cukorka gyártás során jelentősen késleltetheti a keményítő öregedését, megőrzi a termék puha és nedves textúráját, ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Kiváló oldószer tulajdonságok
A propilénglikol egyszerre hidrofil és lipofil, így ideális hordozója az ízeknek, színezőanyagoknak és tartósítószereknek. Biztosítja a hidrofób összetevők egyenletes eloszlását az italokban (például kólában vagy gyümölcslében) vagy fűszerekben (például vaníliakivonatban), megőrzi a termék egyenletes színét és stabil ízét, és elkerüli a rétegződést vagy az ülepedést.

Textúra javítása és kristályosítás szabályozása
A fagyasztott élelmiszerekben (például fagylaltban) a propilénglikol gátolja a jégkristályok képződését és növekedését, így a termék finom és sima textúráját adja; cukorkagyártásban megakadályozza a szacharóz kristályosodását (cukorvirágzás), megőrzi a termék átlátszóságát és szerkezeti stabilitását.

Biztonságos a propilénglikol fogyasztása?

A propilénglikol nemzetközileg nagyon biztonságos élelmiszer-adalékanyagként ismert.

Metabolikus mechanizmus: Az emberi szervezetbe kerülve a propilénglikol gyorsan részt vesz az anyagcserében, főként tejsavvá és piroszőlősavvá oxidálódik. Ezek a köztes termékek összhangban vannak a test által az edzés után termelt tejsavval, és tovább léphetnek a trikarbonsav körforgásba, hogy szén-dioxiddá és vízzé alakuljanak, hogy kiürüljenek anélkül, hogy felhalmozódnának a szervezetben.

工厂素材

 

Üzemünk és felszerelésünk

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

precíziós alkatrészfeldolgozás

precíziós alkatrészfeldolgozás

gyári megjelenésünk

precíziós alkatrészfeldolgozás

Q&A

Q1. Gyár vagy Kereskedelmi Vállalat?
Több mint harminc éves tapasztalattal rendelkező gyár vagyunk, és egyben professzionális élelmiszer-összetevő beszállító is.

Q2. Termék alkalmazási területei?
Élelmiszer-feldolgozás, italok, műanyagok és ipari alkalmazások.

Q3. Tanúsítványok?
Igen, rendelkezünk ISO, HALAL (Halal tanúsítás) és KOSHER (Kóser tanúsítással).

Q4. Minőségellenőrzés?
Szállítás előtt minden egyes tételnél ellenőrzést végzünk.

Q5. Kaphatok mintákat?
Ingyenes minták állnak rendelkezésre ötszáz grammig. A nagyobb minták díjat számíthatnak fel.